山东话百科:你喝之前“和洛”一下

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2021-05-27

  和洛,胶东方言中表示搅动液体的动作,或者表示加水搅拌的意思,通常也说“合拉”、“格娄”、“搅和”等。

  【造个句儿】  早上起晚了的小李泡了一杯芝麻糊当早餐,问邻桌的同事:“你那里有搅拌棒吗?我这芝麻糊和洛不开啊。 ”  【话外音】  “和洛”已经表示一种特定意义的面条。 面条以浓糊榨成者,谓之和洛。

《周礼·地官》:“稻人,以沟荡水。

”(注云:“杜子春读荡为和荡。 ”和荡与激扬义同。

)制和洛法,用水合面,以棒缴荡之,次数愈多愈嘉。

然后置孔板上,用力榨压,面条即随板孔流下釜中。

若和荡之次数不足,则不能成条。

盖面条以和荡而成,故即名之为和荡(和洛为和荡之双声音转)。